Delivery próprio: como vender sem pagar comissão por pedido

Ter um delivery próprio não significa largar os aplicativos de uma vez. Significa ter um canal seu, onde o cliente pede direto para o restaurante, sem comissão por pedido, e onde você conhece quem está comprando. Para a maioria das casas, o caminho que funciona é usar o aplicativo para ser descoberto e o canal próprio para o cliente que já conhece e volta a pedir.

Por que o delivery próprio faz diferença no caixa

Nos aplicativos, cada pedido paga uma parte para a plataforma, além das taxas de pagamento. Não é um custo errado: o aplicativo traz cliente novo, e isso tem valor. O problema é quando o cliente que já é seu, que pede toda semana, continua chegando pelo aplicativo e pagando comissão para sempre.

Faça a conta com os seus números. Por exemplo: se a comissão total ficasse em 20% e o cliente gastasse R$ 60 por semana, seriam R$ 12 por pedido, mais de R$ 600 por ano só desse cliente. Multiplique pelos clientes fiéis da casa e você vê por que vale ter o canal próprio.

Tem mais: no aplicativo, o cliente é da plataforma. No canal próprio, você sabe quem pediu, o que pediu e quando pediu pela última vez, e pode falar com ele de novo.

O que você precisa para ter um delivery próprio

1. Um cardápio digital com link próprio. É a vitrine. O cliente abre, escolhe, vê a taxa e o total e faz o pedido. Veja o que não pode faltar no artigo sobre cardápio digital.
2. Atendimento no WhatsApp. É por onde boa parte dos pedidos chega. Precisa responder rápido, inclusive no pico. Tem dicas em atendimento no WhatsApp para delivery.
3. Quem entrega. Motoboy próprio, freelancer por diária ou entrega terceirizada. Cada um tem custo e controle diferentes.
4. Uma regra de taxa de entrega. Fixa, por distância ou por faixas. O artigo como calcular a taxa de entrega mostra como chegar no valor certo.
5. Formas de pagamento. PIX, cartão na entrega e dinheiro com troco.

Se você ainda vai começar do zero, o passo a passo de como abrir um delivery do zero cobre também a cozinha, a embalagem e a regularização.

Como trazer o cliente do aplicativo para o seu canal

Esse é o passo que mais gente esquece. O cliente só vai pedir direto se souber que pode, e se tiver um motivo.

• Coloque o QR Code do cardápio na embalagem, num adesivo ou num cartão junto do pedido.
• Dê um motivo para pedir direto: um mimo, um cupom para o primeiro pedido no canal próprio ou um combo que só existe lá.
• Seja tão fácil quanto o aplicativo. Se o pedido direto exigir conversa demorada, o cliente volta para o aplicativo. Cardápio com pedido pronto e resposta rápida no WhatsApp resolvem isso.
• Divulgue o link em tudo: Instagram, Google, status do WhatsApp, cardápio de mesa.

Delivery próprio dá mais trabalho?

No começo, um pouco: alguém precisa atender, organizar as entregas e cuidar do caixa. A diferença está em ter as ferramentas certas. Com o cardápio recebendo os pedidos sozinho, o WhatsApp respondendo rápido e as entregas organizadas, o canal próprio roda junto com a cozinha sem precisar de uma pessoa a mais para cada tarefa. Na hora de escolher essas ferramentas, use o checklist de como escolher um sistema para restaurante e delivery.

Como o Allta ajuda no delivery próprio

• Cardápio digital com endereço próprio (suacasa.allta.com.br), que aparece no Google. O cliente entra com um código que chega no WhatsApp, sem criar senha, e o endereço fica salvo para a próxima vez.
• Atendimento no WhatsApp com IA, que conversa, monta o pedido e calcula a taxa pelo endereço.
• App do motoboy, rotas que agrupam pedidos do mesmo lado e acompanhamento do motoboy no mapa.
• Sem comissão por pedido: nos canais próprios você paga só a mensalidade.