Hamburgueria delivery: como vender mais lanches

Na hamburgueria delivery, duas coisas decidem se o cliente volta: o lanche chegar do jeito que ele pediu e chegar bom, sem murchar. Vender mais passa por um cardápio que facilita a escolha e aumenta o pedido, e por uma operação que acerta as observações e entrega rápido.

Cardápio enxuto, com adicionais que vendem

• Poucos lanches, bem feitos. Um cardápio enxuto acelera a escolha do cliente e o preparo na chapa. Os campeões em cima, com foto do lanche cortado ao meio, mostrando o recheio.
• Adicionais em cada lanche: bacon, cheddar, ovo, carne dupla. É a forma mais simples de aumentar o valor do pedido, e o cliente gosta de montar do jeito dele.
• Combos com batata e bebida, por um preço melhor do que separado. O combo vira o pedido padrão de muita gente.
• Sobremesa no fim: um brownie ou milk-shake visível no cardápio vende sozinho.

Mais ideias em como aumentar o ticket médio.

Acerte as observações

"Sem cebola", "ponto da carne mal passado", "molho à parte": em hamburgueria, quase todo pedido tem observação, e errar uma delas é cliente perdido.

• As observações precisam chegar escritas e visíveis na cozinha, na comanda, junto do item.
• No WhatsApp, confirme o pedido por escrito antes de produzir, com as observações.
• Na montagem, confira a comanda antes de fechar a embalagem.

Embalagem que segura o lanche

Lanche murcho e batata mole são as reclamações mais comuns da hamburgueria delivery.

• Molhos à parte, para o pão não encharcar.
• Embalagem com respiro para a batata, que abafada vira papa.
• Teste a entrega: peça um lanche para você mesmo, numa distância média, e veja como chega.

Velocidade: entregue rápido

Lanche perde qualidade a cada minuto. Por isso, a hamburgueria precisa de entrega curta:

• Área de entrega limitada, com taxa justa por distância. Veja como calcular a taxa de entrega.
• Despacho assim que o lanche fica pronto, sem esperar juntar muitos pedidos.
• Rotas com poucos pedidos por saída, para o último cliente não receber lanche frio.

Veja onde mais dá para ganhar tempo em como reduzir o tempo de entrega.

Instagram: o lanche é o garoto-propaganda

Hamburgueria vende muito pelo Instagram: o queijo derretendo, o corte do lanche, a chapa no pico. Vídeos curtos e simples, perto do horário do jantar, com o link do cardápio. Tem um passo a passo em como divulgar o delivery no Instagram.

Como o Allta ajuda a hamburgueria

• Cardápio digital com adicionais e complementos em cada lanche, combos e fotos.
• Atendimento no WhatsApp com IA que entende "um x-bacon sem cebola e com cheddar extra" escrito do jeito do cliente.
• Comanda impressa na cozinha com as observações de cada item.
• Rota Inteligente com limite de pedidos por saída e app do motoboy.
• Pixels da Meta e do Google no cardápio, para medir os anúncios do Instagram.